為進(jìn)一步豐富班中餐品類、提升供餐質(zhì)量，讓廣大礦工吃得更加可口舒心，近日，保健食品公司組織開展了班中餐新產(chǎn)品研發(fā)專項(xiàng)培訓(xùn)。來自各食堂的10余名主任與菜品制作師傅齊聚一堂，共同學(xué)習(xí)鹵肉飯、紅燒鰈魚兩款新菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程。

這次培訓(xùn)聚焦“制作流程統(tǒng)一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、口味口感統(tǒng)一”的總體要求，由該公司安全生產(chǎn)部門專業(yè)人員系統(tǒng)講解了兩款新菜的食材選用、配比標(biāo)準(zhǔn)及烹飪步驟。在細(xì)節(jié)把控上，培訓(xùn)內(nèi)容覆蓋了鹵肉的火候時(shí)長(zhǎng)、土豆的切塊規(guī)格，鰈魚的處理技巧、成品裝盒標(biāo)準(zhǔn)，乃至每道工序中食材與調(diào)味料的投放順序、用量控制以及湯汁濃稠度等，實(shí)現(xiàn)了全流程精準(zhǔn)化指導(dǎo)。

在實(shí)操環(huán)節(jié)中，經(jīng)驗(yàn)豐富的菜品制作師傅現(xiàn)場(chǎng)演示了兩道菜品的完整制作流程。參訓(xùn)人員認(rèn)真觀摩、詳細(xì)記錄，積極交流操作要點(diǎn)，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。培訓(xùn)結(jié)束后，大家還圍繞如何進(jìn)一步優(yōu)化菜品口感、提升出餐效率等話題展開了深入討論，相互借鑒經(jīng)驗(yàn)、查漏補(bǔ)缺，確保人人掌握新菜品的制作精髓。

據(jù)了解，為持續(xù)滿足礦工多樣化的餐飲需求，保健食品公司近期已陸續(xù)推出番茄炒蛋蓋澆飯、紅燒雞塊燉土豆蓋澆飯等多款廣受歡迎的新產(chǎn)品。下一步，該公司將繼續(xù)深耕礦工喜愛的家常風(fēng)味，加大新菜品研發(fā)力度，推動(dòng)更多營(yíng)養(yǎng)均衡、味道地道的家常餐食走進(jìn)井下，讓可口、營(yíng)養(yǎng)、健康的班中餐為礦工注入能量，為企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。